Ejercicios del Taller: Instrucciones para cascar una nuez

En época de nueces, no está mal aprender a cascarlas. Decía el abuelo de mi compañero de clase, sin que le cayera el “Celtas” de la boca, que las nueces son como las personas: duras por fuera y frágiles por dentro, y aunque algunas estén vacías; por fortuna, son las menos. Es decir, no es necesario pasarles con un camión por encima para abrirlas; al contrario, se requiere ajustar la presión a la resistencia cáscara.

En la actualidad existen diversas herramientas que nos ayudan con la tarea, pero una mayoría requiere que sea la nuez quien se adapte a la medida del cascanueces y no al revés. Del corazón de lata que traen algunas para el mismo fin no quiero ni hablar; me parece una absoluta falta de sensibilidad.

Recuerdo al anciano, como nos acompañaba hasta el nogal; la ilusión que nos provocaba cuando nos incitaba a buscar alrededor del árbol; mientras, él aguardaba sentado, con la espalda apoyada en el tronco. Si alguno de nosotros se quejaba, insistía: fijaos bien, removed las hojas, que esta noche hizo viento y cayeron más que de sobra.

Aquello si era cascar nueces; sujetarlas entre las manos callosas y arrugadas, pero con la fuerza, todavía suficiente, para que se abrieran sin romperse. Cuando alguna se resistía, las más tercas, las apoyaba en una piedra y con el bastón le atizaba el golpe medido y certero para que el fruto se dividiera en dos mitades iguales. Después, con la punta de su navaja de mango tallado, lentamente y con una paciencia de santo, iba retirando la piel para dejar al descubierto el corazón tierno y blanco. ¡Qué sabroso! Ansiosos, esperábamos ansiosos que terminara, pero él no tenía prisa; mientras las pelaba, siempre con el “Celtas” colgado de sus labios y las bocanadas de humo en ascenso, nos iba contando un cuento. En la mayoría de las ocasiones, repetido como el sabor de las nueces.

Éramos muy pequeños, pero aún así, no lo hemos olvidado. Sabemos de la importancia de abrir la nuez con las dos mitades de la cáscara enteras. Con ellas, rellenándolas de cera y con un palillo a modo de mástil, construíamos nuestros barquitos de vela. Capitanes de ilusiones gracias a un abuelo.